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Rottaler Weinbergschnecken kommen auf die Wellness-Speisekarte |
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| (16.07.2006) (ots) - Weinbergschnecken aus dem niederbayerischen
Rottal kommen im 4-Sterne-Hotel Mürz in Bad Füssing auf die
Wellness-Speisekarte. "Frisch vom Feld" einer heimischen
Schneckenfarm werden die lukullischen Leckerbissen als
"Schnecken-Serviettenknödel in Weißbiersoße" serviert. "Die
eiweißreichen und fettarmen Weinbergschnecken sind eine besondere
Wellness-Speise", sagte Hotel Mürz-Geschäftsführer Steffen Wunsch
(25) am Samstag (15. Juli 2006) bei der Präsentation des ersten
Rottaler Schnecken-Menüs (www.muerz.de). Weinbergschnecken zählen zum Inbegriff der französischen Küche. Die mittelalterliche Fastenspeise - weder Fleisch noch Fisch - hält neuerdings in der Region von Weißbier und Herbstmilch Einzug in das Schmankerl-Rezeptbuch: "Das zarte Fleisch der helix pomatia ist eine Fitness-Delikatesse, die sich mit vielen Speisen variieren läßt", sagt Thomas Lenk (43), Küchenmeister im Hotel Mürz. 100 Gramm Schnecken enthalten nach Angaben des Gourmet-Kochs für gesunde Ernährung rund 80,5 Kalorien und nur 1,7 Prozent Fett. Als Vorspeise des Schnecken-Menüs gibt es Kartoffel-Schneckentürmchen in Knoblauch-Petersilienschaum, als Suppe eine klare Gemüsesuppe mit Schneckenstrudelscheiben. Beim Hauptgericht können die Gäste zwischen Zander mit Schnecken-Kräuterhaube oder Schweinefilet mit Schnecken-Serviettenknödel in Weißbierjus wählen. Im niederbayerischen Rottal erleben die Weinbergschnecken - weit abseits von Weinbergen - eine Renaissance. Im August 2005 hat Heinz Hohenthaner (49) aus Pfarrkirchen (Kreis Rottal-Inn) begonnen, auf seiner "Rottaler Schneckenfarm" im größeren Stil die Kriechtiere zu züchten. In Europa werden nach Expertenschätzung jährlich rund 100.000 Tonnen (eine Tonne entspricht 50.000 Tiere), in Deutschland rund 7.000 Tonnen verzehrt. Das 4-Sterne-Hotel Mürz mit 52 Zimmern und 83 Betten liegt mitten in Europas beliebtesten Kurort Bad Füssing. Das kleine, feine, individuell geführte Haus bietet seinen Gästen ein exklusives Ganzheitsprogramm in Sachen Gesundheit, Beauty und Wellness. Info-Telefon: +49 (0) 8531/958-0, E-Mail: info@muerz.de. Originaltext: Hotel Mürz Digitale Pressemappe: http://presseportal.de/story.htx?firmaid=62936 Pressemappe via RSS : feed://presseportal.de/rss/pm_62936.rss2 Ansprechpartner: Hotel Mürz Steffen Wunsch Telefon +49 (0) 8531/958-0 E-Mail: info@muerz.de Pressebüro König, Dipl.-Kfm. Josef König Telefon +49 (0) 8561/910771, E-Mail: info@koenig-online.de Internet: www.koenig-online.de/pressezentrum/muerz/muerz.htm 132606 |
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